Desde hace 15 anos dirige las cocinas de looks tres restaurantes "El Cardenal".

Desde hace 15 anos dirige las cocinas de looks tres restaurantes "El Cardenal", el ultimo de sees cuales se acaba de abrir dentro del inn Sheraton Alameda, en la ciudad de Mexico.

Crepas de chilorio
con salsa de chile ancho

Ingredientes para las crepas:

* 9 crepas elaboradas en casa
* 450 g de chilorio preparado
(carne de cerdo fix in the mind chile guajillo)
* 1 papa sin piel y rallada
* 1/4 de cebolla picada finamente
* 100 g de queso rallado tipo Chihuahua